Carni e Salumi dell’Alto Piemonte
Il piatto tipico di Vercelli e Novara è un risotto, ma di certo questo non esisterebbe senza un salume: sia la panissa vercellese che la paniscia novarese, infatti, hanno tra gli ingredienti essenziali il salame della duja. Un salume che racconta la tradizione antica delle campagne […]
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