Curiosità sul mondo gastronomico. Perché l’emmenthal ha i buchi?

Gustitaliano elenca una serie di curiosità sul mondo della gastronomia, alcuni alimenti che mangiamo comunemente hanno delle caratteristiche curiose e Gustitaliano spiega il perchè.

Oggi parliamo di… Perché l’emmenthal ha i buchi?

Quanti di noi hanno mangiato il formaggio Svizzero per eccellenza “l’Emmental” I buchi grandi e piccoli, o occhiatura come si dice in gergo, sono la principale caratteristici, per lo meno lo riconosciamo così.

Da cosa dipende e come si formano i buchi?

I buchi si formano a causa di sacche contenenti anidride carbonica, che si formano durante la maturazione del formaggio che avviene in all’interno di cantine calde e umide.

Ecco svelato il semplice motivo di così tanti buchi.