Come scegliere il miglior vino per accompagnare i piatti estivi

Con l’arrivo dell’estate, il desiderio di gustare un buon bicchiere di vino fresco, leggero e versatile aumenta.

Tuttavia, scegliere il giusto vino per accompagnare i piatti estivi non è sempre facile, poiché la leggerezza e la freschezza richieste da questo periodo dell’anno possono essere facilmente compromesse dalla scelta sbagliata della bottiglia.

Ecco alcuni suggerimenti per scegliere il miglior vino per accompagnare i piatti estivi.

Vino bianco per piatti leggeri

Il vino bianco è spesso la scelta preferita per i piatti estivi, specialmente per gli antipasti, le insalate e i piatti a base di pesce. Tuttavia, è importante scegliere un vino che sia leggero e fresco, cioè con una bassa gradazione alcolica e una buona acidità.

Il Vermentino, il Pinot Grigio, lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc sono tra i bianchi più adatti a questa stagione.

Vino rosato per la carne

Il vino rosato è un’altra soluzione perfetta per l’estate. Può essere abbinato a molti piatti, ma in particolare alla carne bianca e alle insalate di frutta. Il rosato può avere diverse sfumature, dalla più chiara alla più intensa, e la scelta dipende dal tipo di piatto che si vuole accompagnare.

Il rosato del Bardolino, il Cerasuolo d’Abruzzo, il Rosé dei Colli Berici e il Rosé dell’Oltrepò Pavese sono solo alcuni dei numerosi vini rosati che si possono trovare sul mercato.

Vino frizzante per gli aperitivi

Il vino frizzante, come il Prosecco, lo Spumante e il Cava, è sicuramente la scelta migliore per gli aperitivi estivi. La loro freschezza e leggerezza fa di questi vini la scelta ideale per accompagnare i cracker, l’insalata di mare e i formaggi freschi.

Inoltre, il vino frizzante si presta bene anche all’abbinamento con i dessert, soprattutto quelli a base di frutta fresca.

Vino rosso per le grigliate

Molti pensano che il vino rosso sia inadatto alla calura estiva, tuttavia, si sbagliano. Il vino rosso si può abbinare a molti piatti estivi, in particolare grigliate di carne e pesce.

È importante scegliere un vino rosso leggero e fresco, con una buona acidità e tannini delicati, così da poter essere accompagnato a piatti come hamburger, salsicce e bistecca alla griglia.

Tra i vini rossi estivi, consigliati il Lambrusco, il Sangiovese, il Pinot Noir e il Dolcetto.

Vino dolce per i dessert

Il vino dolce, come il Moscato, è il compagno ideale per i dessert estivi. La sua dolcezza equilibrata e l’aroma fruttato si sposano perfettamente con il gusto di frutta fresca e con le torte.

Inoltre, i vini dolci possono essere abbinati anche ai formaggi stagionati, come il Gorgonzola, o ai dessert a base di cioccolato.

Se volete provare una vera rarità potreste cercare il “Mufii” un vino muffato prodotto da uve bianche autoctone ( alias Erbaluce… ) sulle colline di Barengo, piccolo paese in provincia di Novara a 250 mt slm.