vino bianco

Con l’arrivo dell’estate, il desiderio di gustare un buon bicchiere di vino fresco, leggero e versatile aumenta.

Tuttavia, scegliere il giusto vino per accompagnare i piatti estivi non è sempre facile, poiché la leggerezza e la freschezza richieste da questo periodo dell’anno possono essere facilmente compromesse dalla scelta sbagliata della bottiglia.

Ecco alcuni suggerimenti per scegliere il miglior vino per accompagnare i piatti estivi.

Vino bianco per piatti leggeri

Il vino bianco è spesso la scelta preferita per i piatti estivi, specialmente per gli antipasti, le insalate e i piatti a base di pesce. Tuttavia, è importante scegliere un vino che sia leggero e fresco, cioè con una bassa gradazione alcolica e una buona acidità.

Il Vermentino, il Pinot Grigio, lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc sono tra i bianchi più adatti a questa stagione.

Vino rosato per la carne

Il vino rosato è un’altra soluzione perfetta per l’estate. Può essere abbinato a molti piatti, ma in particolare alla carne bianca e alle insalate di frutta. Il rosato può avere diverse sfumature, dalla più chiara alla più intensa, e la scelta dipende dal tipo di piatto che si vuole accompagnare.

Il rosato del Bardolino, il Cerasuolo d’Abruzzo, il Rosé dei Colli Berici e il Rosé dell’Oltrepò Pavese sono solo alcuni dei numerosi vini rosati che si possono trovare sul mercato.

Vino frizzante per gli aperitivi

Il vino frizzante, come il Prosecco, lo Spumante e il Cava, è sicuramente la scelta migliore per gli aperitivi estivi. La loro freschezza e leggerezza fa di questi vini la scelta ideale per accompagnare i cracker, l’insalata di mare e i formaggi freschi.

Inoltre, il vino frizzante si presta bene anche all’abbinamento con i dessert, soprattutto quelli a base di frutta fresca.

Vino rosso per le grigliate

Molti pensano che il vino rosso sia inadatto alla calura estiva, tuttavia, si sbagliano. Il vino rosso si può abbinare a molti piatti estivi, in particolare grigliate di carne e pesce.

È importante scegliere un vino rosso leggero e fresco, con una buona acidità e tannini delicati, così da poter essere accompagnato a piatti come hamburger, salsicce e bistecca alla griglia.

Tra i vini rossi estivi, consigliati il Lambrusco, il Sangiovese, il Pinot Noir e il Dolcetto.

Vino dolce per i dessert

Il vino dolce, come il Moscato, è il compagno ideale per i dessert estivi. La sua dolcezza equilibrata e l’aroma fruttato si sposano perfettamente con il gusto di frutta fresca e con le torte.

Inoltre, i vini dolci possono essere abbinati anche ai formaggi stagionati, come il Gorgonzola, o ai dessert a base di cioccolato.

Se volete provare una vera rarità potreste cercare il “Mufii” un vino muffato prodotto da uve bianche autoctone ( alias Erbaluce… ) sulle colline di Barengo, piccolo paese in provincia di Novara a 250 mt slm.

Affinato un anno in barrique di acacia a tostatura lieve, presenta colore paglierino/dorato, è vivo, lucente, di bella consistenza.
Naso intenso, di grande impatto con note iniziali di scorza di agrumi, mandarino, cedro che evolvono in sentori di pesca, albicocca, frutta tropicale, canditi, miele. In bocca magnifica acidità, grande salivazione che bilancia perfettamente il tenore zuccherino.

Persistente, elegante si può quasi definire un vino contemporaneamente da tavola e da meditazione.

Proprio per questo si può prestare ad abbinamenti poliedrici. Fois gras, formaggi erborinati e mediamente stagionati, tartare di salmone con salsa di soia, riso con curry e uva passa, dolci con ricotta e canditi.

In conclusione, la scelta del vino giusto per accompagnare i piatti estivi non è affatto complicata.

La leggerezza e la freschezza sono le caratteristiche principali da tenere a mente, ma anche il tipo di piatto da accompagnare e le preferenze personali giocano un ruolo fondamentale nella scelta.

Ricordate infine, che il vino è un complemento del cibo, quindi la scelta dipende sempre da come si vuole gustare il proprio pasto.

Fonti:

1. https://www.gamberorosso.it/notizie-consigli/abbiamo-chiesto-agli-esperti-i-vini-rossi-da-provare-questestate-e-non-solo/

2. https://www.dovevivo.it/magazine/vino-e-cibo-estate-5-accordi-vincenti-per-le-tue-serate-al-fresco/

3. https://www.gruppomontenegro.com/it/cosa-beviamo/con-quale-vino-accompagnare-i-piatti-estivi

4. https://blog.dekaro.it/scopriamo-i-migliori-vini-da-abbinare-ai-piatti-estivi/

5. https://www.mufii.it/az.-la-passitaia.html